La ricetta dei limoncini e arancini

2' di lettura 06/02/2019 - Nuova ricetta: ecco come si preparano i limoncini e gli arancini.

Ingredienti:

300 gr di farina 00;
1 uovo;
50 gr di burro;
50 gr di zucchero;
25 gr di lievito di birra (o 8 gr di lievito per dolci pane angeli);
1/2 bicchiere di latte;
1 cucchiaio di mistra' o liquore all'anice;
Per la farcitura:
150 gr di zucchero;
Buccia grattugiata di 1 arancia;
Buccia grattugiata di 2 limoni;
Olio per friggere.

Preparazione:

Prepariamo questi dolci di carnevale proprio come una volta nella vecchia maniera. Prendete una spianatoia e versate la farina, fate con le mani al centro un buco e rompeteci l'uovo dentro e con una forchetta sbattetelo. In un pentolino fate sciogliere il burro insieme al lievito poi versate il tutto al centro della farina; iniziate ad impastare con le mani e man mano continuate ad aggiungere il latte, iI liquore all'anice, lo zucchero ed impastate ancora fino ad ottenere un impasto morbido e ben lavorabile senza che vi si appiccichi alle mani. Formate una bella palla copritela a lasciatela lievitare per 1 ora.

Nel frattempo preparate la farcitura. In una ciotola grattugiate la buccia di 1 arancia e di 1 limone poi aggiungete lo zucchero e date una bella mescolata; lasciamo la farcitura e riprendete l'impasto, appoggiate sulla spianatoia un foglio di carta forno e sopra andateci a stendere l'impasto. Coprite la superficie con la farcitura appena preparata e a questo punto con l'aiuto della carta forno, iniziate a rotolare l'impasto ben stretto fino alla fine. Con un coltello ritagliate delle rotelline larghe circa 2 cm ed appoggiatele poi sulla spianatoia.

Riscaldate in una pentola l'olio per friggere e una volta pronto immergete gli arancini e limoncini e fateli cuocere fino alla doratura. Una volta pronti, tirateli fuori ed appoggiateli su un foglio di carta forno (no su un foglio di carta assorbente altrimenti si appiccicano) metteteli su un vassoio e saranno pronti per essere gustati.

Buon appetito!






Questo è un articolo pubblicato il 06-02-2019 alle 12:08 sul giornale del 07 febbraio 2019 - 2480 letture

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